Bisel doble

En la punta del filo de la cuchilla, se afila un ángulo de la cuchilla más grande que ajusta la cuchilla a una dureza del material a cortar cambiante. El bisel doble obtenido del afilado ayuda a amortiguar la resistencia de un material a cortar duro. Si el material es blando, el ángulo agudo total de la cuchilla ejerce una presión menor sobre el material que se abulta antes y durante el corte, y los cortes pueden desviarse mejor.